Raj za sve ljubitelje crnog napitka: Podgorica dobila „Fabriku kafe“

 Raj za sve ljubitelje crnog napitka: Podgorica dobila „Fabriku kafe“

Foto: Violeta Rovčanin – FOS Media

Ukoliko ste i vi od onih koji početak dana ne mogu zamisliti bez šoljice kafe, stižu lijepe vijesti. Nakon „Kafoteke“ u srcu grada, koja okuplja sve ljubitelje ovog napitka, Podgorica je od juče postala bogatija i za „Fabriku kafe“. Grupa entuzijasta okupljena oko modernog koncepta u kojem se svaki korak ka stvaranju idealne šolje kafe posmatra kao umjetnost, spremna je da vas upozna kako sa zanimjivim putem od zelenog zrna do gotovog proizvoda, tako i sa malim tajnama velikih majstora a sve u ciju dobijanja napitka očaravajućeg mirisa i ukusa.

Kako u razgovoru za FOS kaže Goran Makljenović, espreso trener i konsultant u ugostiteljstvu, mjesto, koje je prvenstveno zamišljeno kao pržioničarsko – baristički centar, sigurno je budući „hram“ kafe.

„Pored toga što će ’Fabrika’ da uvozi dosta različitih kafa, odnosno sirovina iz raznih podneblja svijeta i prži ih ovdje na licu mjesta, a opet kroz ulogu podrške i oslonca za ’Kafoteku’ – kako matičnu tako i franšizne objekte i partnerske kuće, ovdje će moći da se prže i kafe uslužno za neke ugostiteljske objekte. Biće ponuda i espreso kafa za građane a u finalnoj fazi je i brend domaće kafe ’Artista’ koji kreće krajem ovog, najkasnije početkom sljedećeg mjeseca da se distribuira u pojedinim trgovinskim centrima“, navodi Makljenović.

Foto: Violeta Rovčanin

U „Fabrici kafe“ prvo će vas dočekati očaravajući miris prženog zrna koji asocira na neka minula vremena a kojem, vjerujemo, istinski ljubitelji pomenutog napitka teško mogu odoljeti.

Foto: Violeta Rovčanin

Od same sirovine pa do finalnog proizvoda u šoljici dug je put, a sve počinje od znanja i vještih ruku pržioničara koji vlada umjetničkim procesom postizanja savršenih braon zrna. Stoga i ne čudi naziv njihovog prvog brenda domaće kafe jer šta šta je drugo „Artista“ do vješto kombinovanje kvaliteta, mašte i ljubavi. To je, smatraju naši sagovornici, pravi recept za uspjeh te stoga vjeruju da će „Fabrika“ opravdati gorepomenuti naziv „hrama kafe“.

vrste sirovine u tom pakovanju. Biće nešto blaže pržena kako bi postigla pitkiji, drugačiji ukus bez onih napadnih izraženih gorčina“, pojašnjava za FOS Makljenović dodajući da je za dobru kafu potrebna i po koja caka znana samo iskusnim majstorima spravljenja pomenutog napitka.

Foto: Violeta Rovčanin

„Za svaki vid pripreme kafe postoje neke male tajne. Nekad su to naši stari znali pa su koristili naročito te tajne pripreme kafe. Imali ste te stare gradske kafane i neko je bio specijaliziran za samu pripremu pa smo namjenski dolazili tu da ispijamo kafu. Neke od tih tajni i mi znamo i vrlo rado sugerišemo ljudima da malo to podese da li u kućnim uslovima ili negdje drugo, da li u samoj pripremi ne bi li dobili bogatiji i finiji ukus i samim tim neko veće zadovoljstvo u ispijanju omiljenog napitka“, kaže Makljenović.

FOTO: Violeta Rovčanin

Još jedan dokaz kvaliteta jeste i savremena oprema kojom ovdje raspolažu te su tako Toper, San Remo, Fiorenzato samo neki od renomiranih brendova koje koriste u procesu kreiranja savršene kafe, te koji im omogućavaju vrhunski kvalitet obrade zrna.

Foto: Violeta Rovčanin

Sa druge strane, u pravom raju za sve ljubitelje kafe, neće faliti ni edukacije. Stručnjaci spremni da vas dočekaju uz topli napitak i još topliju riječ, tu su da podijele i svoja znanja.https://cdn.iframe.ly/api/iframe?url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DFAEzxLsvl7A%26feature%3Dyoutu.be&key=b23b953b337c0b0b07869e47813c2691&playerjs=1&img=1&lazy=1&v=1&app=1

„Otuda i onaj dio barističkog centra. Za one koji ne znaju to je nova profesija u svijetu ugostiteljstva. U pitanju su ljudi koji se obučavaju da postanu profesionalci u radu sa kafom i to je negdje i naša misija da podižemo svijest i unapređujemo znanje kod ljudi koji žele da se bave sjutra poslom u ovoj branši, ali i uopšte građanstva koje je zainteresovano da sazna nešto više o samoj kafi“, kaže sagovornik FOS-a otkrivajući nam da su, pored proizvodnje i distribucije kafe, u planu i brojne radionice koje će zainteresovanima pružiti dragocjena znanja.

Foto: Violeta Rovčanin

„Već u samom startu kroz izbor kafa koje mogu popiti u ’Kafoteci’ i kod nas mogu ljudi da otvore svoja nepca i dožive nešto drugačije što je dosad bilo uobičajeno“, dodaje Makljenović pojašnjavajući da je „Fabrika kafe“ zapravo jedan dodatni segment „Kafoteke“ koja se od starta usko specijalizovala kada je ponuda u pitanju.

„U današnjem ugostiteljstvu je dosta izraženo to da se malo ko odlučuje da odabere bilo koji koncept kao temu, kao put… Ljudi uglavnom u ugostiteljstvu idu nekom sigurnom putanjom otvarajući kafiće ili restorane koji zastupaju široku ponudu. Kafoteka je drugačija već u startu po tom pitanju. To je koncept koji je usko specijalizovan i usmjeren na svijet kafe, na način da u samom početku nastoji da kroz uvoz i probiranje sirovina sa različitih podneblja, omogućava da ljudi dožive kroz espreso i druge vidove kafe sadržajniji ukus, od tih nekih uobičajenih na koje smo navikli kroz pojedine komercijalne brendove“, pojašnjava Makljenović.

FOTO: Violeta Rovčanin

Podsjećamo, „Fabrika kafe“ u Podgorici smještena je u Ulici Prve proleterske brigade 65. Kako izgleda svijet kafe iz onog drugačijeg, manje poznatog ugla pogledajte u foto galeriji.

Avatar

Violeta Rovčanin

Pročitajte još